從性質上來講片堿是屬于一種對人體有害的化學產品，主要應用于輕工業生產和化學工業生產，但是它分食物片堿和工業片堿，食物片堿顧名思義是對食物進行處理的一種產品，接下來就給大家講一下食物片堿和工業片堿的差異。

　　1. 用處不一樣：工業片堿被廣泛應用于水處理。在污水處理廠，片堿能夠通過中和反應減小水的硬度。在工業范疇，是離子交換樹脂再生的再生劑；食物片堿歸于食物加工助劑，適用于食物加工、皮蛋出產、海產品干貨浸泡、食用油出產、香精香料焦糖色及制藥工業和調味品出產，在食物工業上首要作為酸度諧和劑，一起也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用處。

　　食物級片堿則首要用于食物加工容器清洗，消毒等。苦直接用于食物類產品加工應恪守國家相關衛生規則。

　　2. 純度不同：食物級片堿是指NaOH含量和雜質含量均達到食物添加劑NaOH國家規范GB5175-2008的各項規范，首要用于食物加工、皮蛋出產、海產品干貨浸泡、制藥工業和調味品出產。

　　3. 生化、重金屬指標不一致。工業百分之99片堿只能用于工業用處。工業片堿用于皮革、造紙、印染、污水處理、脫膜等工業用處。

　　4. 包裝不一致：食物級片堿一般選用緊縮式包裝，工業片堿包裝則僅僅防潮包裝。

　　5. 食物級是指經過了特殊工藝去除了可能對人體產生損害的成分后的檸檬酸，而剖析純級的檸檬酸即便純度再高只能說明含雜質少，但這種純度高的剖析純檸檬酸就可能含有對人體產生潛在損害的成分。簡單說，食物級能夠用來加入到食物中，不影響食用的。

　　6. 化工級的片堿，只能用于化工產品的開發。

　　雖然片堿的性質屬于化學品，對于人體有一定的危害，但是用于制作食物的片堿就不同了，它的純度比工業用的純度高，在雜質方面要求會比較嚴格，所以并不是所有的片堿都是危險品。